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Les gaufres de Manneken-Pis / Gaufres du Funambule

Ballade gourmande au pays des gaufres de Bruxelles

Les gaufres du Funambule.

pLes gaufres de Manneken-Pis / Gaufres du Funambule: gaufre de Bruxelles et gaufre belge [Belgique]Le Funambule?

En 2 mots : L'endroit idéal pour découvrir la fameuse gaufre de Manneken-Pis (gaufre de Bruxelles), réalisée par le Funambule. Près de la Grande Place de Bruxelles dont les charmes s'adaptent comme par magie, à l'instant et aux plaisirs recherchés. Plaisirs des yeux et de la bouche! Ivresse des sens...

Alors, on aime ou on n'aime pas les fameuses gaufres de Bruxelles nappées de fruits rouges et de crème chantilly ? La bonne question, c'est plutôt comment y aller ou y retourner.

Un point de repère, le Manneken-Pis. Depuis la grande place, le mouvement de foule et les joyeuses exclamations invitent le passant. L'odeur de la pâte chaude et sucrée accompagne les premiers pas.

Et ensuite, du choix, beaucoup de choix, trop de choix?

Une équipe belle, jeune et dévouée vous accueille. Il est temps de faire une pause gourmande.

La gaufre de Bruxelles se mange nature, saupoudrée de sucre ou nappée de fruits frais dans leurs délicieux coulis. Elle devient tentation, garnie de crème chantilly et de fruits frais. En final, elle devient obsession  et passion!

On peut  la napper d'une délicieuse sauce au chocolat avec une cuillerée de glace vanille ou d'un sirop. Elle se laisse approcher et conquérir de milles façons.

La gaufre de Bruxelles conserve son caractère particulier et incomparable. Un dessert classique des gaufres du Funambule à Bruxelles à deux pas du célèbre Manneken-Pis !  Cette gaufre de Bruxelles se déguste chaude, saupoudrée de sucre impalpable, garnie de fruits.

Prix spéciaux pour les écoles! Contactez-nous!

Ou trouver les célèbres gaufres de Bruxelles de Manneken-Pis ? Réalisées par Le Funambule?

à 2 mètre du célèbre Manneken-pis!
Le Funambule Waffels SPRL.
Rue de l’Étuve, 42
Be - 1000 Bruxelles
Belgique


Contactez-nous!

Itinéraire

 


 

Les gaufres de Bruxelles - Brussels Waffles

Un peu d'histoire:

Les gaufres de Manneken-Pis / Gaufres du Funambule: gaufre de Bruxelles et gaufre belge [Belgique]Selon la légende, la gaufre de Liège fut inventée par le cuisinier du prince de Liège, au XVIIIe siècle. Celui-ci ayant demandé une pâtisserie sur base de gros morceaux de sucre perlé, le cuisinier tenta la cuisson d’une pâtisserie type brioche dans un gaufrier avec du sucre perlé mélangé à la pâte. Le parfum de vanille dégagé lors de la cuisson ravit le Prince et cette recette de gaufre entra bien vite dans les traditions culinaires de la région de Liège pour ensuite envahir rapidement tout le royaume de Belgique.

Gaufre de Liège, Gaufre de Bruxelles, Gaufre de Namur, Gaufre à l'ancienne, Grosse galette liégeoise, Gaufre fine de Herve, Gaufre de Verviers, Gaufre du Perron, Gaufrette Wallonne, Gaufre de foire, Gaufre chaude flamande, Gaufre légère à fourrer, Galettes de Tilff, Galettes d'Outre-Meuse, Gaufres ordinaires, Gaufres à la bière, Gaufres en cornet, Gaufres de ménage, etc.

On peut trouver plusieurs types de gaufres:

Préparations chaudes:

  • La gaufre de Bruxelles: à base de lait et de farine fermentante, croustillante, saupoudrée de sucre semoule, de crème fouettée ou de fruits
  • La gaufre molle : à base de farine fermentante, la préparation devient plus molle
  • La gaufre de Liège (ou gaufre de chasse ou gaufre au sucre): les morceaux de sucre sont incorporés à une pâte levée

Préparations froides:

  • La galette : la recette se base sur une recette de 4/4 et la galette est moëlleuse
  • La galette fine, fourrée (miel, sirop vanilliné) ou pas. Elle est plutôt croquante.

(wikipédia)

La gaufre de Bruxelles 3x5 trous (ou carrés) de part et d'autre et sa robe est brune tirant légèrement sur le jaune.

Les gaufres de Bruxelles datent des années 1850, période à laquelle les gaufriers en fonte, s'ouvrant comme un livre, apparaissent sur le marché, notamment du côté de l'Allée Verte (future gare du Nord).

Définition:

gaufre, nom féminin
Sens 1 Pâtisserie légère et alvéolée [Cuisine]. Synonyme pâtisserie Anglais waffle
Sens 2 Gâteau de cire des abeilles.

La recette:

"Mettez dans une terrine 150 g de farine, quatre jaunes d'oeufs et travaillez le tout avec un peu de lait pour obtenir une pâte mollette dans laquelle vous ajoutez 100 g de beurre fondu, une pincée de sel, un parfum (culinaire !) au choix et finalement six blancs d'oeufs en neige.

Faites cuire au fer bien chaud 2 à 2 ½ minutes de cuisson pour une gaufre d'un demi-décilitre de pâte. "

Gaston Clément

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La Belgique gourmande

La Belgique, c'est un tout petit pays, pas plus grand qu'un mouchoir de poche qui, à travers le filigrane des symboles traditionnels - la grande place de Bruxelles, le Port d'Anvers, les dentellières de Bruges - se cache un pays gourmand représenté sur la palette d'un Brueghel ou d'un Rubens. Rien de plus agréable que de voyager, poussé par la gourmandise, de villes en villages, de vallons en rivières.

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